Professeur de Stratégie et de filières alimentaires.
Docteur Vétérinaire (ENVA), diplômé de l'ESSEC (MS MIA) et Ph.D. en économie agricole et appliquée de l'Université du Wisconsin - Madison. Olivier est plus particulièrement intéressé par l'étude des interactions stratégiques entre les entreprises (concurrence, alliance et partenariat) et avec les autres composantes de leur environnement (phénomène de transition des écosystèmes). Olivier contribue par son expertise aux travaux d'institutions publiques (FranceAgrimer, BPI, FAO, etc.), des entreprises et des associations professionnelles (ANIA, CCI paris Île de Fance, etc).
Dernière publication : Il faut savoir quitter la table de jeu au bon moment, chapitre dans l'ouvrage collectif Faire face aux risques en agriculture: Perspectives croisées de chercheurs et de professionnels, Juillet 2019 - L'Harmattan.(disponible sur Amazon). Dans ce chapitre je présente les enjeux des stratégies de sortie des entreprises industrielles dans des secteurs où la demande est décroissante.
